150g de blanc de poulet,
½ oignon,
100g d’aubergine,
100g de tomates pelées,
Epices à colombo,
½ citron vert,
sel, poivre
Couper les blancs de poulet et émincer l’oignon. Couper les légumes en petits dés de la même taille.
Faire revenir les morceaux de poulet à sec, et les épices à colombo dans une poêle antiadhésive. Puis réserver.
Les remplacer par l’oignons émincé et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Puis mettre le poulet et les légumes dans la poêle et couvrir.
Laisser mijoter 30min.
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Servir.
